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小小凡人——平凡人生

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【转载】自己酿酒好方子,不烈还可以用来养生噢~~  

2014-03-26 19:15:44|  分类: 美食汇聚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己酿酒好方子,不烈还可以用来养生噢~~ - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2


 

好喝不醉人的各种酒啊,每个方子都特别靠谱,先收藏起来,有机会要给老爸酿一酿!!有杨梅酒、鸡尾酒、红酒,这些一点都不烈呢,不喝酒的童鞋还可以用来养生噢~~

自己酿酒好方子,不烈还可以用来养生噢~~ - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  杨梅酒
  
  食材:杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量
  做法:
  1)杨梅去蒂,洗净待用
  2)杨梅用淡盐水浸泡1小时
  3)泡好的杨梅沥干水分,摊开彻底晾干至开裂
  4)找一个泡酒的容器,进蒸锅消毒
  5)一层杨梅一层冰糖码在容器内
  6)加入清香型二锅头,酒面要超过杨梅至少10cm
  7)将容器密封,放在阴凉的地方8)每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用

自己酿酒好方子,不烈还可以用来养生噢~~ - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  草莓酒
  
  食材:草莓800g、红米酒800g、冰糖200g
  做法:
  1)清洗草莓.
  2)蒂头叶子拔除,沥干备用.
  3)准备红米酒、冰糖和干净的玻璃器皿。
  4)草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶










。最后倒入红米酒,然后封紧瓶口。贴上制作日期标志,放置于阴凉处。
  5)3个月后的滤渣装杯品尝。

自己酿酒好方子,不烈还可以用来养生噢~~ - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  荔枝酒
  
  食材:荔枝、高粱酒、冰糖
  做法:
  1)要挑选上好的荔枝,荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。
  2)荔枝剥皮,一层荔枝,一层白糖,放到广口瓶子(要干燥,不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体,太满会把瓶盖顶出来。)
  3)往瓶子倒入高粱酒,度数高的就会比较醇,然后封紧瓶口,放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

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  黑提子酒
  
  食材:高梁酒1.5l、黑提子干500g
  做法:
  1)高梁酒2L装的,倒出来0.5L另外有瓶子装起来;
  2)黑提子500克,我买的是免洗的,如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用;
  3)把黑提子装入酒瓶中,放阴凉处,密封一个月后即可饮用!

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  咚咚酒
  
  食材:糯米400g、酒曲适量、凉白开适量
  做法:
  1)糯米淘洗后浸泡过夜,直到手指能轻易碾碎即可
  2)纱布在蒸屉上铺好,放上糯米,
  蒸熟
  3)蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度
  4)用凉白开冲开,旋转搅拌至不粘
  5)用适量将酒曲化开,和步骤4充分搅拌均匀
  6)密封发酵
  7)大概72小时后,揭开盖子便有酒香味飘出咯~~如果没有香味,或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动,那就老老实实继续等待哈~
  8)将纱布平铺,舀入米酒9)旋转挤压出清纯的酒酿即可。

自己酿酒好方子,不烈还可以用来养生噢~~ - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  桂花酒
  
  食材:桂花50g、高度酒1000g、枸杞适量、冰糖适量
  做法:
  1)新鲜桂花筛去杂质
  2)把梗从筛眼里筛出来
  3)摘掉梗
  4)把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土
  5)装入容器中,加少许糖腌渍几小时
  6)准备冰糖和枸杞子
  7)用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖
  8)封好瓶口。好了,剩下的一切交给时间吧!

自己酿酒好方子,不烈还可以用来养生噢~~ - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  红鸡尾酒
  
  食材:白酒100g、红色水果蔬菜适量、白砂糖适量、矿泉水60g
  做法:
  1)红色水果或蔬菜切碎加水加糖料理机打碎。
  2)较细筛网过滤一遍。
  3)筛网过滤第二遍入摇酒器。
  4)加白酒100g入摇酒器,摇一会(5-15分钟)。
  5)剪橘子皮装饰一下,就可以装杯了。

自己酿酒好方子,不烈还可以用来养生噢~~ - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  自制葡萄酒
  
  食材:葡萄4000g、白糖400g
  做法:
  1)葡萄洗净晾干后,将葡萄粒捏破放入容器中。
  2)将容器用保鲜纸封口。
  3)24小时后第一次加入白糖200克。
  4)搅匀后盖上保鲜膜,不要封太紧。中间每天搅拌二次,将葡萄皮压入汁中。
  5)第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
  6)发酵七天的样子。皮渣已经分离。
  7)七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
  8)滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧,让气体能够放出。继续发酵七天。
  9)再进行倒酒,将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。

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  梅子酒
  
  食材:青梅2500g、冰糖适量、九江双蒸酒5l
  做法:
  1)青梅挑选个大,质硬,皮青的
  2)用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净
  3)彻底晾干,必须一点水都不挂
  4)这是2.5L的九江双蒸酒,据说这个泡青梅效果最好
  5)开盖后倒出一碗酒
  6)青梅逐个在这碗酒内洗净
  7)过酒的青梅放入酒瓶内
  8)冰糖按个人口味添加,这个在酒的作用下会消耗掉糖份,据说5斤酒兑3斤冰糖,我不太爱吃甜,所以放得比这个标准要少
  9)加完冰糖后封盖,保存三个月就可以喝了,但是梅子酒泡的时间越长越好喝,一般一年才开封。

 

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